• 作者: aaayyi
• 來(lái)源:
• 日期: 2020-06-16
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這兩者并不是絕對(duì)的死敵，相反，后期兩者處于互利共生狀態(tài)。

培訓(xùn)學(xué)校畢業(yè)后都有就業(yè)推薦，給門店輸送人才；門店也會(huì)輸送員工去學(xué)校二次學(xué)習(xí)“深造”，在推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的道路上二者缺一不可。

無(wú)論哪種方式，選擇高效、適合自己的是最好的，建議大家對(duì)比兩者的優(yōu)劣勢(shì)選擇。





咖啡師作為較新的職業(yè)，大家對(duì)其定位參差不齊，下面來(lái)分析一下咖啡師應(yīng)該具備的基本素質(zhì)以及工作內(nèi)容
 

一、工作內(nèi)容

精品咖啡店的咖啡師主要負(fù)責(zé)獨(dú)立完成意式咖啡出品、創(chuàng)意咖啡或流行飲品、手沖咖啡制作等。但每個(gè)店鋪人流量、業(yè)務(wù)量不同，所以有些店鋪的咖啡師還會(huì)包括外場(chǎng)服務(wù)，讓很多人都誤解咖啡師跟服務(wù)員一樣，入行門檻低，素質(zhì)不高。

然而，隨著咖啡市場(chǎng)迅猛發(fā)展，對(duì)高技術(shù)的咖啡師需求是很大的，市場(chǎng)緊缺的人才。

 

二、專業(yè)技能：

1、咖啡店大眾化的意式咖啡出品制作，熟練制作拉花、雕花

2、單品咖啡制作：熟悉各種單品沖煮器具，包括手沖咖啡、虹吸咖啡、冷萃咖啡等

3、花式咖啡、特色咖啡制作，熟悉咖啡口味搭配，靈活調(diào)配多款創(chuàng)意飲品

4、咖啡機(jī)與磨豆機(jī)的使用和保養(yǎng)

三、專業(yè)知識(shí)：

除了熟悉咖啡制作與技能的實(shí)操，還有很重要的一點(diǎn)是不斷學(xué)習(xí)、更新、深究咖啡的制作原理，了解更多咖啡知識(shí)，能為店鋪提供更優(yōu)質(zhì)的出品調(diào)整方案。

這是很多咖啡師會(huì)忽略的一點(diǎn)，像很多大型連鎖咖啡店，用的設(shè)備都是全自動(dòng)的，咖啡師對(duì)咖啡能影響的部分非常少，如果咖啡師把自己局限在這層面上，做多少年都只是一個(gè)機(jī)械的操作員。

更重要的是學(xué)會(huì)調(diào)整各種參數(shù)，以調(diào)整出更好的風(fēng)味，用心做好每一杯咖啡

 

四、多數(shù)會(huì)忽略但又最重要的點(diǎn)：綜合服務(wù)素質(zhì)

引導(dǎo)、語(yǔ)言表達(dá)、應(yīng)變能力、與客人溝通服務(wù)能力（管理方向）

現(xiàn)在大多數(shù)咖啡師專業(yè)技能是ok的，但忽略了專業(yè)知識(shí)、溝通和引導(dǎo)的知識(shí)

一個(gè)好的咖啡師要學(xué)會(huì)了解客人喜好，為客人選擇合適的咖啡，引導(dǎo)客人喜歡咖啡，為店鋪增加忠實(shí)粉。

不少店鋪?zhàn)霾痪?，也?huì)存在一部分這樣營(yíng)銷上的失策，忽略了引導(dǎo)和管理技能，沒(méi)培養(yǎng)到店鋪的忠實(shí)客戶





關(guān)于咖啡相關(guān)培訓(xùn)問(wèn)答：

問(wèn)：初中畢業(yè)學(xué)什么?學(xué)咖啡怎么樣?

答：教學(xué)設(shè)備與市場(chǎng)同步，90%以上實(shí)操課程上千家校企合作單位，推薦學(xué)員就業(yè) 一對(duì)一扶持創(chuàng)業(yè) 幫助學(xué)員成功開店 咖啡行業(yè)發(fā)展正旺，推薦到佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)咖啡，練就扎實(shí)咖啡技術(shù)，成就美好未來(lái)！

問(wèn)：咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)解析為什么越來(lái)越多的年輕人學(xué)咖啡？

答：1、咖啡行業(yè)需求不錯(cuò)，工作很好找，而且工作環(huán)境也不錯(cuò)。

       2、咖啡行業(yè)的工作與社會(huì)接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在咖啡廳工作，也有利于以后自己的發(fā)展。

       3、學(xué)習(xí)咖啡入手比較快，學(xué)習(xí)難度不是很大。

       4、咖啡是最適合女生學(xué)的職業(yè)，工作不累。

問(wèn)：33歲女想學(xué)西點(diǎn)是否可行，從培訓(xùn)學(xué)校開始學(xué)習(xí)可以嗎?
答：是可以的呀，這個(gè)是沒(méi)有年齡的限制的，只要是你自己感興趣，喜歡，想要往這方便發(fā)展。就可以報(bào)個(gè)比較專業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)班好好的學(xué)習(xí)就可以了。

佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機(jī)構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)院根據(jù)市場(chǎng)需求開設(shè)生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識(shí)、實(shí)操技術(shù)、店鋪運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。