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  • 作者: WINGS
  • 來(lái)源:
  • 日期: 2021-08-18
  • 瀏覽次數(shù): 1304 次
喝咖啡就應(yīng)該像品味一杯美酒（Wine）一般，細(xì)細(xì)的品味才能體會(huì)其精粹。不論是用何種方式?jīng)_調(diào)出的咖啡，都不必急著一口入肚。先聞聞咖啡的原香，然后小啜一口試試原味，再依個(gè)人喜好加入適量的糖，并用小湯匙攪拌，趁著攪拌的咖啡漩渦，緩緩加入奶精，讓油脂浮在咖啡上，一方面可以保溫，另一方面，咖啡的熱度也可蒸發(fā)奶香。 


    鑒賞咖啡第一步也要從香氣開(kāi)始,咖啡的香氣分為干香和濕香，我們的鼻子能捕捉兩千到四千種不同氣味，對(duì)咖啡的一千多種氣化物，已經(jīng)游刃有余了。
　　咖啡要趁熱飲用，因?yàn)樗淖涛杜c香氣會(huì)隨著冷卻而打折扣。喝咖啡不僅要適溫也要適量，一般注入杯中約七、八分，恰好的份量不僅使味道活現(xiàn)，飲用時(shí)也俐落輕巧。遵循這樣的品味方式，您所品味的咖啡便顯得愈加的美味了。
　　咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的，以正確的方式欣賞一杯好咖啡，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至於辜負(fù)沖泡者的心意。
　　一杯好咖啡，應(yīng)該是清澈明亮、透明度良好的。濃度與混濁是不同的，一般來(lái)說(shuō)，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項(xiàng)：一、混入有缺點(diǎn)的咖啡豆。二、烘焙不良。三、使用不新鮮的咖啡豆。四、萃取過(guò)度（沖泡溫度太高、沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、研磨顆粒太細(xì)、沖調(diào)方式不正確…）。為什么你喝的咖啡都是苦的呢？因?yàn)槎棺硬粔蚝?，烘得太深了?/span>
所以不加糖加奶，根本無(wú)法下咽。
　　測(cè)試一杯好咖啡不妨將湯匙放入剛沖炮好的咖啡內(nèi)，湯匙的光芒會(huì)反射得閃閃發(fā)光；然后舀一湯匙起來(lái)滴回去，會(huì)發(fā)現(xiàn)在掉落的那一瞬間，咖啡液會(huì)形成寶石般的珠形滑過(guò)表面，這才稱得上是一杯潤(rùn)澤有透明度的咖啡。
　　咖啡需趁熱喝，因?yàn)榭Х戎械膯螌幩岷苋菀自诶鋮s的過(guò)程中起變化，而使口感變得苦澀，自然影響咖啡的風(fēng)味。
　　正式開(kāi)始喝咖啡之前，先喝一口溫水，溫水能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來(lái)，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準(zhǔn)備。
　　先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的風(fēng)味，然后加入適量的糖，再喝一口，最后再選擇最適合個(gè)人的飲用方式。
　　依照上述的過(guò)程享受一杯好咖啡，不僅能體會(huì)咖啡不同層次的口感，而且更有助於提升鑒賞咖啡的能力喔。
 
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