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行業(yè)報告
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  • 作者: WINGS
  • 來源:
  • 日期: 2021-03-02
  • 瀏覽次數(shù): 1585



 

如果把生活比作一杯酒,我相信內(nèi)格羅尼是非常貼切的選擇。甜美與苦澀交織,唇齒間縈繞著的草本氣息,就像悲欣交集且常有遺憾的人生,一杯內(nèi)格羅尼入喉,仿佛將人生的酸甜苦辣悉數(shù)飲盡。內(nèi)格羅尼作為全球暢銷的經(jīng)典雞尾酒至今已有百年歷史。1919年意大利佛羅倫薩的一個小鎮(zhèn)上,一位伯爵在酒吧點了一杯Americano,他要求調(diào)酒師將其中的蘇打水換成金酒,于是神奇的內(nèi)格羅尼就這樣誕生了。內(nèi)格羅尼只由3種原料等比例組成:金酒、甜味味美思以及Campari金巴利酒。這種天才式的簡單風(fēng)格正是它如此經(jīng)典的原因,內(nèi)格羅尼遵循三分法的原則,它也容易被改變,創(chuàng)造出種種有趣的變化。

 



 

每次去酒吧點內(nèi)格羅尼都感覺特別有儀式感,將濃烈明亮的金酒、甘甜回味的味美思加入酒杯中,隨著等比例寶石色金巴利酒的注入,整杯酒立刻擁有了浪漫的意式情懷。對于一杯內(nèi)格羅尼而言,金酒和味美思可能因調(diào)酒師的選擇而變化,但Campari金巴利依然是整杯酒中不能被取代的靈魂部分。上世紀(jì)初金巴利開胃酒開始在意大利北部生產(chǎn),15年后內(nèi)格羅尼應(yīng)運而生,金巴利成為了內(nèi)格羅尼中最必不可少的一部分,兩者相互成就,成就了一段跨越百年的傳奇。想象這樣的場景,我們?nèi)缃裨诜比A都市的一角喝到的內(nèi)格羅尼與一百年前意大利小鎮(zhèn)酒吧里的內(nèi)格羅尼有著同樣的味道,是不是感覺喝到了一杯余韻悠長的歷史?

今年因為疫情的原因,酒行業(yè)受到了很大的影響,金巴厘Campari集團(tuán)舉辦的內(nèi)格羅尼客調(diào)之夜活動以“以愛之名”為主題,請了不同城市的調(diào)酒師各自前往對方的酒吧進(jìn)行客座調(diào)酒。不同風(fēng)味以內(nèi)格羅尼為靈感的雞尾酒在城市與城市之間架起了一座座愛的橋梁。晚上八點還沒到,便陸陸續(xù)續(xù)有客人開始進(jìn)場,到處都擺放著醒目的Campari 的標(biāo)志,整個酒吧閃著紅寶石色的微光,讓人一進(jìn)門就感受到了醉人的微醺感。主吧臺是當(dāng)晚的活動區(qū),吧臺中央明亮的Negroni向當(dāng)晚的客人昭示著當(dāng)天客調(diào)之夜的主題。


兩位來自深圳的調(diào)酒師Sam Wang和Rainbow Deng有著豐富的調(diào)酒經(jīng)驗和精湛的調(diào)酒技巧。酒單上的以金巴利為基酒的BIRTH 和 Journey 兩款酒,是出自他們酒吧自創(chuàng)的一個系列,寓意豐富,也著實證明金巴利確實在賦予酒一些深邃的內(nèi)涵,是人生路上“苦味”在酒中的最好表達(dá)。當(dāng)晚一共有6款酒,調(diào)酒君每款都替大家嘗了一下!首先喝的是最經(jīng)典的Negroni。Bickens Gin、Campari和Cinzano Sweet Vermouth以1:1:1的完美比例混合,甜與苦完美平衡,簡約卻不簡單,像極了一個經(jīng)歷過風(fēng)霜的老劍客,在和你娓娓講述他的一生。調(diào)酒師Sam自信地說道:“Negroni配方是經(jīng)過了百年考驗的黃金比例,怎么調(diào)都是好喝的。”

 



 

隨后又緊接著試了GrapeJourney,雖然用到了咖啡但這杯Grape卻出人意外的清新,首先喝到嘴里的是咖啡的香味,緊跟其后的是姜的清冽,隨后葡萄的果味和金巴利的苦味鋪陳開來,最后回味上是紫蘇的微辛。蘇打水的加入也使整款酒體變得輕盈起來,是一款很清爽的酒。

內(nèi)格羅尼雞尾酒的內(nèi)容就介紹完了,想要了解更多的關(guān)于制作雞尾酒中的細(xì)節(jié)或者是小技巧的話,建議大家登錄佛山展翅調(diào)酒培訓(xùn)的官方網(wǎng)站!





關(guān)于調(diào)酒培訓(xùn)相關(guān)問答:
 

問:調(diào)酒培訓(xùn)去哪里學(xué)好?應(yīng)選擇專業(yè)的調(diào)酒學(xué)校

答:重要的是要看培訓(xùn)學(xué)校的實力,優(yōu)質(zhì)的調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校可以幫助學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)不斷的追求卓越,然后積攢一些制作調(diào)酒的經(jīng)驗,使得每一位學(xué)生都可以獲得超群的技能。


 

問:學(xué)好調(diào)酒之后工作好找嗎?

答:調(diào)酒發(fā)展至今,每年的銷售額仍保持著近30%的提升速度,基本上可以預(yù)測出調(diào)酒行業(yè)未來的發(fā)展態(tài)勢不可阻擋。


 

問:我學(xué)過后,你們公司可以提供設(shè)備渠道嗎?

答:您好!可以的呢!咱們佛山展翅調(diào)酒培訓(xùn)在您學(xué)習(xí)時都是告訴您設(shè)備從哪里買,多少錢,如果您覺得麻煩的話或者您買不到,我們也是可以給您提供設(shè)備的。


 

問:調(diào)酒師比較好的學(xué)習(xí)年齡是多大?

答:初中畢業(yè)生與高中畢業(yè)生成為現(xiàn)階段學(xué)習(xí)調(diào)酒的主力軍,所以這個年齡段也是學(xué)習(xí)調(diào)酒技術(shù)的比較好的年齡段。但是想學(xué)習(xí)的話,什么時候都不晚。


 

問:學(xué)調(diào)酒多少錢 零基礎(chǔ)培訓(xùn)速成班

答:學(xué)費的話主要還是跟你所學(xué)專業(yè)的年制有關(guān)

一般分為長期專業(yè)及短期專業(yè)

長期專業(yè)比較適合初高中生去學(xué)習(xí)

短期專業(yè)適合25歲以上的同學(xué)來學(xué)習(xí)




 
佛山展翅咖啡調(diào)酒西點學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機(jī)構(gòu),具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗,學(xué)院根據(jù)市場需求開設(shè)生日蛋糕裱花班、西點標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個往網(wǎng)紅課程,致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實操技術(shù)、店鋪運營等一站式服務(wù),建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。
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