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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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  • 日期: 2020-04-19
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這杯酒公認(rèn)是由嚴(yán)崇文( Ngiam Tong Boon)在新加坡的佛士飯店,于1913年間所創(chuàng)作。然而,有點(diǎn)分歧地是,要如何追求最接近萊佛士飯店原始酒譜的新加坡司令,但原創(chuàng)酒譜已在1930年代遺失現(xiàn)今長(zhǎng)吧的配方(你現(xiàn)在看到的這配方)則是以前的調(diào)酒師們依照記憶及所能找到的筆記還原出來(lái)的。
 
 

話說(shuō)到新加坡司令,那就不得不介紹一下它的出生地,當(dāng)然一它正是在新加坡誕生。位于新加坡的菜佛士飯店,里頭呢有一間長(zhǎng)吧( Long Bar),它們最經(jīng)典特色和文化傳統(tǒng)就是,你可以在這邊盡情亂丟垃圾(好像無(wú)誤),但是僅限于他們所供應(yīng)der無(wú)限花生花生殼啦。飯店的歷史相當(dāng)久遠(yuǎn),在1887年開(kāi)業(yè),經(jīng)歷過(guò)二次大戰(zhàn),戰(zhàn)后還歇業(yè)了好一陣子,直至1991年的916號(hào)才再度開(kāi)放,其中還有一座熱帶花園、博物館,以及戲院,不過(guò)過(guò)博物館己在2012年關(guān)閉。而這座舉世聞名的飯店,當(dāng)然有許多名人下,象是驚悚大師希區(qū)考克、流行之王麥克杰克遜,還有只要哪有著名調(diào)酒就會(huì)出沒(méi)的大叔,人稱我們醉漢界表率海明威都曾是座上賓。
 
那時(shí)約莫是在1913前后,長(zhǎng)吧里的人客向調(diào)酒師要求,「金湯力,都已經(jīng)喝惹,能不能來(lái)點(diǎn)兒新的喝喝呢」,于是乎,當(dāng)時(shí)的調(diào)酒師,一位華裔的海南調(diào)酒師嚴(yán)崇文( Ngiam Tong Boon
),便調(diào)制了傳說(shuō)中的新加坡司令給這位人客,沒(méi)想到一傳十,十傳百,變成了現(xiàn)在,你若沒(méi)喝過(guò)根本白去過(guò)萊佛士仮店的新加坡司令!
 
新加坡司令雞尾酒配方:
金酒 30-45ml
櫻桃白蘭地 15-20ml
白橙皮利口酒 7.5-10ml
法國(guó)當(dāng)酒 7.5ml-10ml
紅石榴糖漿5-10ml
青檸汁15-20ml
原味苦精1-3
 
操作方法:
將所有配料倒入裝滿冰塊的雞尾酒調(diào)酒器中,搖勻,倒進(jìn)制定新加坡司令杯中。用鳳梨和雞尾酒櫻桃裝飾。
 
 新加坡司令雞尾酒
 
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