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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校

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虹吸壺
利用虹吸原理，將沸騰的水沖咖啡粉，燜煮出咖啡原味。 適用咖啡： 略帶酸味，中醇度的咖啡研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細(xì)砂糖。虹吸式咖啡，讓客廳變成咖啡館虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最愛。有人說因為它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明亮的酸，而酸中又帶有一種醇香，虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發(fā)揮得淋漓盡致。
也有不少人是喜歡虹吸式煮法那種帶有一點實驗室味道的精確感.看著水沸騰時上升，萃取成黑色的咖啡下降,一步一步都控制在煮咖啡的人手中。使用意大利咖啡機(jī)往往要把部分過程交給一個機(jī)器，虹吸式咖啡好像更能滿足一些喜歡自己動手的DIY的人。
虹吸壺清洗方法：
1、用手握于上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下;
2、然后，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末松散;
3、將咖啡粉倒掉后，再用清水沖洗上杯內(nèi)緣，輕轉(zhuǎn)一圈沖洗;
4、再用清水直沖過濾器，使渣滓清除;
5、把過濾器彈簧鉤撥去，用清水徹底洗凈;
6、用雙手合拾擠壓轉(zhuǎn)圈擰干即可(不用時請將過濾器/布冰于水內(nèi)，以免氧化);
7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心瓶口敲破，玻璃管撞擊水槽或杯子等。
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