佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校
立刻報名- 花式調(diào)酒培訓
- 英式調(diào)酒培訓
- 咖啡拉花培訓
- 西點師培訓
- 手機:
- 15875537554
- 電話:
- 0757-83205361
- Q Q:
- 2315340140
- 郵箱:
- FSzhanchi@163.com
- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒師學
- 日期: 2015-02-20
- 瀏覽次數(shù): 2420 次
一.酒水知識
這里包含的內(nèi)容相對廣泛,基礎知識包含六大基酒、甜酒配制酒、輔料、啤酒、葡萄酒、香檳等等,既要掌握各酒水的口感特點,還要熟練各種酒水的服務規(guī)范。
再次,就是領悟能力,在掌握傳統(tǒng)雞尾酒調(diào)制的前提下,嘗試更新、創(chuàng)新、改良,現(xiàn)如今酒吧的流行趨勢便是傳統(tǒng)雞尾酒的創(chuàng)新。
二.專業(yè)技能
花式調(diào)酒師的專業(yè)技能,是在傳統(tǒng)英式調(diào)酒的基礎上,加入自由性的發(fā)揮。
花式調(diào)酒表演:這是需要調(diào)酒師學員在培訓學校重點練習的,利用學習時間,達到能夠獨立完成花式調(diào)酒的能力,方能順利就業(yè),這也是酒吧市場對花式調(diào)酒師的基本要求。
速度調(diào)酒:記得以前經(jīng)常提到:操作水平是衡量調(diào)酒師技術水平的標準。即便很多學員學完調(diào)酒就業(yè)后有著突出的花式拋瓶技能,但是在調(diào)制雞尾酒的時候,卻顯得技術粗糙,很多人形容這部分人為:花式拋瓶、英式調(diào)酒。我們的速度調(diào)酒課程配備專業(yè)記時秒表,學員畢業(yè)考核必須要達到45秒鐘之內(nèi)調(diào)制出三杯不同的雞尾酒。
三.管理知識
教授真正的管理知識,是我們?yōu)榧涌鞂W員職業(yè)發(fā)展速度的最強有力的助推劑。我們一直認為,具備管理能力的調(diào)酒師絕對是當代酒吧經(jīng)營者對調(diào)酒師職業(yè)定位的最高標準。
管理知識包含內(nèi)容較廣:吧臺日常管理、酒水單設計、財務統(tǒng)計、成本核算等一些常規(guī)管理知識。另外非常規(guī)管理知識又包含:酒吧經(jīng)營管理、業(yè)績提升、打造亮點、酒水全面營銷等等,對于這些,今后我會抽時間逐個總結(jié)整理出來供大家探討。
四.專業(yè)英語
不管在哪個城市,今后酒吧的發(fā)展趨勢都必然是國際化,這就需要調(diào)酒師學員在學校培訓當中,掌握專業(yè)英語:各種酒水、果汁、飲料、器具、日常英語對話等等。
五.形象包裝
調(diào)酒是一門時尚、高貴、神秘的職業(yè),我喜歡說是一種藝術,這樣的一個職業(yè),少不了好的形象。我們經(jīng)常說,不管你來索亞之前是什么樣,但當你走出索亞時,你將具備一名時尚調(diào)酒師的氣質(zhì)形象。在這里,你將得到從頭到尾的全面包裝,這也是我們作為調(diào)酒師培訓學校給予學員的增值服務。
六.學習能力
這個社會一直在淘汰有學歷的人,但是不會淘汰有學習力愿意改變的人。當你還在沉醉于你所取得的一點點成就時,看看那些優(yōu)秀的調(diào)酒師在學習些什么:電腦軟件、市場營銷、音樂制作、文案、設計策劃等等。這是為今后的發(fā)展奠定基礎,或許用不了幾年,你們的差距就會無情的被拉大了。